Premier voyage au Vietnam en 2011, pour le mariage d’un couple d’amis saïgonais / hainonais, je suis tombé amoureux de ce pays, de son peuple, ses paysages, son architecture, ses moeurs et surtout de sa gastronomie. Pas une année depuis ne s’est écoulée sans y être parti, saluer mes nombreux amis. L’idée de faire partager mon expérience culinaire et mon amour de la culture vietnamienne au plus grand nombre n’a cessé de me hanter, de là est né SAIGON CANG TIN le restaurant Vietnamien de Bordeaux…